Brot backen

Über 100 Rezepte für Brot- und Brötchenspezialitäten aus aller Welt werden hier vorgestellt: nach Rosmarin duftende Focaccia aus der Toskana, buttrige Brioche aus Frankreich, herzhaftes deutsches Roggenbrot, Fladenbrot aus Indien, Bagels aus New York und viele andere leckere Back-ldeen.

Alle Grundtechniken des Brotbackens von der Auswahl des richtigen Mehls über das Kneten und Gehenlassen bis zum Backen im Ofen werden genau erläutert. Zahlreiche Tipps und Tricks der Profi-Autoren erleichtern die Zubereitung.

Mit über 320 brillanten Farbfotografien, die schon beim Anschauen Appetit machen auf frisch duftendes, knuspriges Brot aus dem eigenen Ofen.