Zauberstab & Küchenfee

Sie suchen nach Tips und Tricks, die Ihren Kochkünsten das gewisse Etwas verleihen, Pannen verhindern und Misslungenes wieder retten können? Dann finden Sie in diesem Buch Profi-Ratschläge, die man in Kochbüchern häufig vermisst.

• Kalte Butterflocken machen dünne Bratensaucen cremig.

• Eiswürfel glätten geronnenes Eigelb.

• Angebrannte Speisen verlieren ihren unangenehmen Geruch durch einen Temperaturschock.

• Ananas verhindert, dass Gelatine fest wird und lässt Milchprodukte sauer werden.

Mit diesen und vielen weiteren Tips werden Sie eine wahre Küchenfee und wissen in Zukunft bei über 900 Fragen zu Zubereitung, Behandlung und Lagerung 100 prozentigen Rat.