Bei Vollmond ist das ganze Dorf auf den Beinen

Im Sommer 1884 wandert Tartarieu Seugrem (1818-1906), Metzgermeister ovn der fiktiven Insel Lemusa, mehrere Wochen lang kreuz und quer durch die Innerschweiz und notiert seine Erlebnisse. 140 Jahre später begibt sich der Journalist Samuel Herzog auf die Suche nach Spuren Seugrems und staunt, wie oft er dabei tierischen Organen begegnet.

Die Reise führt in 18 Texten von unterwegs, 18 Rezepten, 18 Legenden und 18 Zeichnungen durch 18 Landschaften der Zentralschweiz und durch das Innerste von 8 verschiedenen Schlachttieren - vom Zwerchfell zum Hirn, vom Herz zu den Hoden, vom Jagen zum Euter.